Intendance du week-end - 1° ND des Dombes scouts d'Europe

L'intendance de patrouille pour un week-end

On t'a parachuté "intendant de patrouille" en début d'année, parce que ça embêtait tout le monde de le faire et surtout que tu avais "le profil pour"... Tu n'as jamais fait les courses de ta vie, encore moins pour une patrouille complète affamée comme une meute de loups, et de surcroît, tu n'as même pas idée de ce qu'est un repas équilibré ! Ne t'inquiète pas, l'intendance a beau être la clé d'un week-end réussi, tu verras que ce n'est pas si difficile...

I.            Qui mange quoi ?

Le plus important en début d’année quand on vous dit que vous êtes intendant, c’est de se renseigner très rapidement sur ce que les patrouillards n’aiment pas manger.
Il serait dommage d’acheter à manger mais que personnes n’en mange.
Eviter d'acheter trop en fonction de vos goûts personnels !

II.            Que prévoir ?

a)     Je n’ai pas d’idée !

Il est vendredi soir et vous n’avez toujours pas trouvé ce que vous voulez, appelez le CP et demandez-lui conseil !
Ou alors appelez le cuisinier, vous pourrez vous mettre d’accord sur quoi acheter (Mais que vous trouviez ou non, il est toujours préférable de demander au cuisinier si ça ira).

b)     Vous savez quoi acheter :

Une fois que vous avez votre liste (garder la bien précieusement jusqu’au week-end pour savoir quand manger quoi), allez acheter le tout sans dépasser la limite du prix.
Ne pas se dire que ce que vous acheté sera suffisant, n’hésitez pas à acheter un tout petit peu plus si vous savez que les patrouillards sont des « ventres sur pattes».

c)     Fixer un prix :

Le prix par scout le plus convenable pour un week-end est de 5€, ce qui est parfaitement suffisant quel que soit le nombre de patrouillards pour le week-end.
Pour une sortie (le dimanche en général), soit c’est chacun pour sa pomme soit c’est l’intendant qui prévoit pour midi (ça dépend de la politique du CP). Dans ce cas, 2€ par scout est suffisant (pour un scout qui a déjà de l’expérience).

         III.            Les quantités :

a)     Pour une sortie avec pique-nique :

Suivant le lieu de la sortie, vous pouvez prévoir deux sortes de pique-niques :
·        Repas chaud : En mode cuisine trappeur.
                          Ou en mode repas chaud normal (pâtes, légumes à cuire …).

·        Repas froid : En mode sandwichs classique pace qu’on ne peut pas faire un feu :
                                           - Les deux tiers d’une baguette  pour un scout
                                           -Plein de truc à mettre dedans (salade, jambon, fromages, saucissons, cornichons, autres …)
                                           -Un fruit de saison par scout, c’est bien on n’a pas de déchet avec sa et on peut s’en débarrasser proprement dans la nature.

b)     Pour un week-end :

Il est bien de savoir qu’un week-end aux scouts se compose de :
1 repas du soir
1 petit-déjeuner
1 repas de midi
1 goûter (facultatif mais bien d’en avoir)

Il est très important que TOUS les repas soient chaud en hiver !

Sauf exception pour le dimanche midi, en général on est en grand jeu et il faut faire vite pour manger pour repartir vite.
·        Le samedi soir : Le repas du soir n’est absolument pas celui où on mange le plus ! Il faut prévoir juste ce qu’il faut pour ne pas avoir faim pendant la veillée ou pendant la nuit. Ex : Des raviolis, un petit peu de fromage sur un morceau de pain, et un dessert.

·        Le petit-déjeuner du matin (PDDM) : C’est le repas le plus important de la journée ! Se renseigner auprès du CP pour savoir si c’est en troupe (PDDM prévu par les chefs), en patrouille (PDDM prévu par l’intendant) ou alors encore mieux, en troupe mais PDDM prévu par les intendants de patrouilles.
Ex de PDDM : Une demi-baguette par scout, un bon gros pot de Nutella (le moins cher) ou de confiture. Un litre de lait avec du cacao.
·        Le dimanche midi : Deuxième repas le plus important de la journée après le PDDM !
Là, ne pas hésiter à prévoir en quantité pour chacun.
Ex : Une entrée (tomates, salade ou autre …), une bonne quantité de pâtes (cf : Les proportions), du fromage avec du pain et un dessert au choix.

·        Le goûter : Suivant l’argent qu’il reste, vous pouvez en mettre un ou non.
Ici, c’est à l’intendant de voir ce qu’il prend.

IV.            Les proportions par scout pour un repas :

Ø     Viande : entre 150 et 200g
Ø     Poisson : entre 120 et 150g (sachant que c’est viande ou poisson pour un même repas, pas les deux en même temps)
Ø     Riz : 60g
Ø     Pâtes : 100g (sachant que c’est riz ou pâtes pour un même repas)
Ø     Pommes de terre : 150g environ
Ø     Légumes : 120 à 140g
Ø     Fromages : 40 à 50g

Attention : rester "pêchu" !

Le scout qui se respecte ne mange JAMAIS de boîtes de conserve ! De plus, il fait tout cuire sauf quand il y a vraiment impossibilité de faire un feu.
Le scout qui se respecte mange de tout (ou presque) et finit toujours son assiette, ce qui évite à l’intendant de se poser trop de questions. Dans tous les cas, il vaut mieux prévoir trop que pas assez.

Enfin, le scout qui se respecte varie toujours les menus entre les activités et a toujours une petite surprise dans ses menus (attention : il n'y a pas que les bonbons dans la vie !)